Soirée conviviale du Foyer Rural Remaucourt-Loisirs.
Recette de la semaine
Le pâté de " tante Mimi ", une excellente recette de famille de notre amie Agnès.
Ingrédients:
- 1 foie de lapin, 2 petits filets de lapin, 500 gr de porc haché, 10 gr de sel (sauf si chair à saucisse assaisonnée), 3 gr de poivre, 1 grand verre de vin blanc ou rouge.
Préparation:
Bien mélanger et tasser dans une terrine, incorporer deux petits filets de lapin au centre de la préparation, mettre dessus des oignons en rondelles, couvrir de thym effeuillé.
Faire cuire une bonne heure, (thermostat 180°) jusqu'à ce qu'il se détache du moule.
5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, arroser avec un verre de liqueur de Cognac.
Un délice ... Bon appétit !
Cueillette de champignons
Timidement les champignons ont fait leur apparition. Très attendus à l'automne, les champignons ont daigné faire leur apparition depuis la mi-octobre, à la faveur des dernières pluies suivies de belles journées chaudes et ensoleillées. La tentation était donc grande de s'offrir un bon bol d'air avec notre Isis, en empruntant les petits chemins autour du village avec la savoureuse perspective de déguster une bonne poêlée de retour à la maison.
Direction, le Tilloy où nous avions repéré lors d'une précédente randonnée, en bordure de bosquet, tout un parterre d'agarics champêtres ou plus communément appelé champignon de pâture ou encore le rosé des près.
Ce champignon présente un chapeau globuleux puis convexe de 2 à 15 cm pour les plus beaux spécimens, de couleur blanche.
Le dessous du chapeau est composé de lamelles roses devenant noires avec l'âge.
Son pied, plutôt court porte un anneau épais, sa chair blanche, épaisse virant légèrement au rose, voilà pour sa description .
A peine arrivés, une myriade de champignons s'offre à la cueillette.
Attention néanmoins la cueillette des champignons supporte mal les approximations, plutôt s'abstenir que de prélever un champignon dont on ne soit pas sur de sa comestibilité. Le risque d’intoxication va d'un simple trouble digestif à la mort en passant par la greffe d'organe. Ne pas hésiter à faire appel à un connaisseur ou encore au pharmacien de son village, avant de les consommer.
Se méfier aussi de la quantité. « Des champignons comestibles ont une infime part de toxicité ». Sans problème lorsque l'on en consomme modérément. Mais « si on en mange beaucoup et souvent dans un temps rapproché, cela peut avoir des conséquences » sur la santé.
Une belle cueillette ... et une bonne omelette aux champignons le soir même !
Couleurs d'automne !
Reportage photos autour du hameau du Tilloy de Remaucourt, par un après midi propice à la randonnée, sous un soleil d'été indien bien agréable.
L'arrivée au Tilloy, raide la côte ...
Tiens! un chien...
Chevaux dans la prairie.
Un cadre bucolique.
Le charme des vieilles briques.
La mare aux canards
Des couleurs qui pourraient donner envie à nos amies peintres, Martine et Annie de venir poser un chevalet pour de belles toiles à réaliser.
Pointe du clocher de l'église de Lesdins
Autour du Tilloy
En direction de Essigny-le-Petit
La chapelle de Beautrou ( direction d' Etaves et Bocquiaux)
Autour du Tilloy, entre Homblières et Essigny-le-Petit, en direction de Sequehart
On aperçoit l'usine Le Creuset de Fresnoy-le-Grand
Isis, toujours vaillante ! elle a bien parcouru le double de kilomètres... sur la totalité de la marche
