Recette de la semaine.

La potiflette.

Envie d'un plat réconfortant qui réinvente la tartiflette ? La potiflette de Marie est "la" recette du moment à ne pas manquer, une création gourmande qui célèbre les produits d'automne.

La potiflette est une variante de la tartiflette où les pommes de terre sont remplacées par du potiron ou du potimarron. C’est un gratin automnal, réconfortant et généreux, qui marie la douceur de la courge avec le fondant du reblochon et le croquant des lardons. Ici, un potiron évidé pour servir de récipient.

Ingrédients:

• 2 petits potirons
• 1/2 reblochon
• 150 gr de lardons
• 1 oignon
• 1 belle gousse d'ail
• 1/2 verre de vin blanc sec
• Muscade
• sel et poivre du moulin 

Préparation:

Couper un chapeau sur le dessus d'un potiron, l'évider en retirant les graines et filaments. 

Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Enfourner 45 minutes à 70°C. Vérifier la cuisson du potiron en le piquant.

Pendant ce temps, couper le 2ème potiron en petits cubes après avoir ôter la peau , les graines et les filaments.

Faire revenir l'oignon, l'ail émincés et les lardons dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, déglacer au vin blanc et ajouter les dés de potiron.  

Saler légèrement, poivrer et ajouter la muscade râpée.

Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale du jus (le potiron rend son eau)

Sortir la courge du four. Couper le reblochon en quatre. 

Remplir le potiron en alternant la préparation et le fromage en couches successives. Terminer par le fromage.

Enfourner de nouveau jusqu'à ce qu'il soit gratiné.  

Bon appétit !