La recette de la semaine.

Roulades épinards ricotta.

Les épinards ont mauvaise réputation dans les assiettes d’enfants. Mais entre les mains de Marie, ils changent de costume: parfumés, fondants, cachés dans une pâte ou glissés dans un gratin doré, ils deviennent une promesse de douceur. Et les petits les adoptent.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 12 rectangles de pâte à lasagnes
• 250 gr de ricotta
• 500 gr d'épinards frais ou surgelés
• 40 cl de sauce tomate ("maison" de l'été dernier)
• 150 gr de parmesan râpé
• 30 gr de beurre
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les épinards et les faire cuire doucement, saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter la ricotta et mélanger bien.

Retirer du feu et réserver.

Préchauffer le four position grill.

Plonger les rectangles de lasagnes dans l'eau bouillante salée et les cuire 8 minutes.

Égouttez-les et séchez-les sur un linge. Étalez-les sur un plan de travail.  

Garnir les lasagnes de préparation aux épinards puis rouler la pâte sur elle-même. Huiler légèrement un plat à gratin et poser les roulades dans le plat.

Arroser les rouleaux de sauce tomate puis saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

Enfourner et faire gratiner.

Servir dès la sortie du four. Bon appétit ! 

À première vue, un simple gratin ou un feuilleté doré. Mais derrière cette croûte croustillante se cache le tour de magie de Marie : des épinards fondants, discrets, et pourtant savoureux.

Les enfants n’ont rien vu venir et ils ont tout mangé.😉Trop bon !