La recette de la semaine.

Risotto courgettes et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 courgettes
• 300 gr de riz à risotto
• 1 litre de bouillon
• 200 ml de vin blanc
• 200 gr de chorizo 
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail 
• persil frais
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail hachés. 

Ajouter le riz, et attendre qu'il devienne translucide.

Incorporer le vin blanc, puis le bouillon petit à petit tout en mélangeant régulièrement.
 

Dans un poêle, faire revenir doucement le chorizo et les courgettes coupées en rondelles fines.

Quand le riz est presque cuit, mélanger le avec courgettes et chorizo et laisser mijoter une dizaine de minutes. (Le chorizo réveille agréablement le goût neutre de la courgette.)

Saler et poivrer ± (attention avec le chorizo), saupoudrer de parmesan et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

Parsemer de persil ciselé et servir chaud.

Bon appétit ! 😋