La recette de la semaine.

Courgettes farcies au chèvre.

Les légumes farcis sont un incontournable de la cuisine de Marie. De plus, nous apprécions particulièrement courgettes et tomates du jardin, rien ne vaut le plaisir de cueillir ses propres légumes et de les savourer dans l’assiette quelques instants plus tard. C’est un bonheur qui mêle fierté, fraîcheur, et un lien profond avec la nature. 

Ingrédients: 

• 3 belles courgettes
• 1 oignon
• 100 gr de chèvre frais
• 200 gr de bûche de chèvre
• une vingtaine de tomates cerises
• 3 cuillères à soupe de chapelure (maison)
• huile d'olive
• romarin moulu (maison)
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle quelques minutes dans l'huile d'olive, le temps qu'il soit fondant.

Laver les courgettes, en couper deux dans le sens de la longueur puis les vider, émincer la chair et la déposer dans un saladier.

Éplucher la troisième courgette, couper la chair en petits dés que vous ajoutez dans le saladier. 

Incorporer à la chair des courgettes, l'oignon, les tomates cerises coupées en 4, le chèvre frais, les 3/4 de la bûche de chèvre coupée en morceaux. 

Saler, poivrer puis ajouter 2 cuillères à café de romarin et 3 cuillères à soupe de chapelure.

Mélanger le tout.

Saler le fond des courgettes et y déposer le reste de la bûche de chèvre coupée en dés.

Garnir les courgettes avec la préparation au fromage de chèvre.

Déposer les courgettes dans un plat allant au four avec un peu d'eau au fond, enfourner une bonne trentaine de minutes. 

Bon appétit !