La recette de la semaine.

Courges butternut farcies au Maroilles et lardons fumés.

Entreposées dans de bonnes conditions au sous-sol, les derniers butternuts attendent depuis le mois d'octobre que Marie les transforme en délicieuses recettes...    

Cette semaine, il vous faudra pour 4 personnes :

• 2 courges butternut
• 150 gr de Maroilles
• 100 gr lardons fumés
• 400 gr de champignons frais de Paris
• 100 gr de crème fraîche épaisse
• 500 gr de jeunes pousses d'épinard
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper en deux les courges, les évider à l'aide d'une cuillère à soupe et les disposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, les huiler à l'aide d'un pinceau, saler et poivrer.

Enfourner 30 minutes et vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, (augmenter un peu le temps si nécessaire).

Brosser les champignons et les hacher finement.

Chauffer l'huile, faire revenir les champignons et les lardons à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajouter la crème et les pousses d'épinard dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Creuser les moitiés des butternuts, réduire la chair en purée et remettre ensuite en place.

Garnir les courges avec la préparation et couvrir de tranches de Maroilles. 

Faire gratiner ensuite sous le grill pendant 5 à 10 minutes.

Bon appétit !