La recette de la semaine.

Riz à la mexicaine, à la viande de bœuf et chorizo.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 240 gr de riz long
• 400 gr de viande hachée pur bœuf
• 3 tomates
• 200 gr de maïs cuit
• 300 gr de petits pois
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 160 gr de chorizo
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y cuire le riz selon les indications du paquet.

Égoutter et réserver.

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y plonger les petits pois pour 5 minutes.

Les égoutter et les rafraîchir dans un grand bol d'eau froide.

Peler et émincer l'oignon.

Couper en deux et épépiner le poivron puis le couper en dés.

Couper en dés les tomates puis retirer la peau du chorizo et le couper de la même manière.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, le poivron, le chorizo et les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Après 5 minutes, ajouter la viande hachée et cuire à nouveau 5 minutes à feu vif en mélangeant fréquemment.

Ajouter le maïs, les petits pois égouttés et le paprika.

Saler et poivrer plus ou moins (chorizo) selon votre goût.

Servir accompagné de votre riz.

Bon appétit !