La recette de la semaine.

Gratin de la mer à la béchamel.

Ingrédients:

• 3 blancs de poireaux
• 4 carottes
• 2 oignons
• 200 gr de crevettes décortiquées
• 1 pavé de saumon
• 1 dos de cabillaud
• 1 filet de colin
• huile d'olive
• 500 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 40 gr de maïzena
• 200 gr de gruyère râpé
• sel et poivre du moulin
• noix de muscade moulue

Préparation:

Éplucher puis couper les carottes en rondelles, les cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau.

Émincer finement le poireau et les oignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Préparer la béchamel en mélangeant dans une casserole, le lait et la maïzena, porter à ébullition en remuant jusqu'au premier bouillon.

Hors du feu, ajouter la crème, le sel, le poivre et la muscade, mélanger le tout.

Retirer la peau du pavé de saumon et couper les poissons en gros cubes.

Dans un plat, mettre les légumes, le poisson, les crevettes, la sauce béchamel et la moitié du fromage râpé. Mélanger le tout, saler et poivrer à votre convenance.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans un plat à gratin puis recouvrir avec le reste de fromage râpé.

Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.

Bon appétit !