Recette de la semaine.

Linguine au poulet à la Florentine.

Ingrédients:

• 500 gr de blancs de poulet, coupés en petits morceaux 
• huile d'olive
• beurre
• 2 gousses d'ail émincées
• 100 gr de tomates séchées
• 150 gr de champignons frais tranchés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 400 ml de bouillon de volaille
• 200 gr de crème fraîche épaisse
• sel et poivre du moulin
• 300 gr de linguine ou spaghetti plat
• 20 gr de parmesan
• pousses d'épinard frais coupées en lamelles

Préparation:

Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail, les tomates séchées et les champignons, cuire environ 5 minutes.

Saupoudrer avec la farine et laisser à feu moyen 1 minute supplémentaire.

Verser le bouillon de poulet, la crème, saler, poivrer et bien mélanger.

Incorporer vos linguines, couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter les pousses d'épinard, cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Réserver.

Retirer les pâtes du feu, ajouter le parmesan et les épinards.

Servir rapidement.

Bon appétit !