Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Dans les deux prochaines recettes que Marie vous proposera, le butternut sera à l'honneur.

Appelé le doubeurre, parfois courge cacahuète en raison de sa forme, ou encore le plus souvent courge butternut par anglicisme, voire plus simplement butternut, est un cultivar de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Délicieuse courge qui peut se cuisiner de biens des façons, c'est décidé, l'an prochain j'en mettrai quelques pieds supplémentaires dans le jardin et peut être un peu moins de courgettes vertes... Aujourd'hui, c'est un parmentier.

Hachis à la butternut, façon parmentier.

Ingrédients:

  • 1 butternut
  • 500 gr de viande hachée de bœuf
  • 500 gr de tomates concassées
  • 100 ml de lait
  • 40 gr de beurre
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 1 oignon
  • herbes de Provence
  • noix de muscade
  • sel et poivre
Recette de la semaine.

Préparation:

Laver, peler puis couper le butternut en petits dés. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'oignon puis le mettre dans une sauteuse, le faire revenir, quand il est doré, ajouter un peu d'eau pour le faire décoller du fond du plat.

Ajouter la viande hachée dans la sauteuse, la faire dorer puis les tomates concassées.

Poivrer, saler et parsemer d'herbes de Provence.

Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Quand les dés de butternut sont cuits, les mettre dans un saladier puis les écraser à la fourchette ou avec un écrase pommes de terre en ajoutant le beurre, le lait, la noix de muscade râpée, saler et poivrer.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Dans un plat allant au four, déposer sur le fond le mélange viande et tomate, puis par dessus mettre la purée. Recouvrir ensuite de gruyère râpé.

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes le temps que le plat gratine.

Bon appétit !

Recette de la semaine.
Recette de la semaine.

Publié dans Recette de la semaine

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article