Recette de la semaine.

Gratin de courge butternut et mini tortiglioni.

Ingrédients:

• 220 gr de pâtes courtes (ici des mini tortiglioni)
• 1 courge butternut (± 700gr)
• 1 oignon
• 90 gr de Comté râpé
• 50 gr de parmesan râpé
• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• 2 branches de romarin finement ciselé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Peler la courge, coupez-la en morceaux et faites les cuire à la vapeur 25 minutes environ. Au bout de 15 minutes, retirez 1/3 des morceaux de courge et prolongez la cuisson pour le reste.

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le fondre à feu très doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle après l'avoir légèrement salé.

Égouttez la courge, mixez-la finement avec l'oignon bien cuit, le yaourt à la grecque, la crème, le romarin ciselé, le bouillon et la moitié des fromages. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites cuire les pâtes plus "al dente" qu'à l'accoutumée dans l'eau salée, égouttez-les et mélangez-les à la sauce. Ajoutez les cubes de courges réservés, préalablement coupés en plus petits morceaux.

Huilez un plat à gratin. Étalez les pâtes dans le plat, tassez bien et couvrez avec le reste des fromages.

Laissez cuire 20 minutes à 200°C.

Bon appétit !