Recette de la semaine.

Le gâteau de légumes.

 "Mange tes haricots ! Finis tes courgettes ! Allez, juste une cuillère" Ça vous rappelle des souvenirs ? Nous aussi ! Et voilà que nous en sommes au même point parfois avec nos petits enfants. Ils n’aiment pas forcément les légumes verts et préfèrent à quelques exceptions près, pâtes ou pommes de terre… et nous nous trouvons sacrément démunis, comme nos parents l’étaient autrefois.

Marie vous propose cette semaine, une recette facile et sacrément bonne, certes, un peu longue à préparer mais qui ravit petits et grands.

Ingrédients:

• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 blancs de poireaux
• 100 gr d'épinards frais
• 1 poivron rouge
• 5 œufs
• 50 ml d'huile
• 50 ml de lait
• 5 gr de levure chimique
• 120 gr de farine
• comté râpé
• 10 gr de sel
• poivre du moulin
• graines de sésame
• 1 c à café de paprika

Préparation:

Râper les pommes de terre et les carottes. Ciseler les poireaux et les épinards.  Enlever les graines du poivron et le couper ensuite en petits dés.

Mélanger le tout et réserver.

Battre les œufs entiers avec l'huile et le lait. Ajouter la farine, le sel, le poivre et le paprika.

Mélanger le tout et verser sur les légumes.

Incorporer la préparation aux légumes.

Tapisser un ou deux plats avec un papier cuisson. Répartir la préparation sur 3 cm environ d'épaisseur.

Cuire au four 30 minutes à 180°C.

Sortir du four et couvrir le ou les plats de Comté râpé et de graines de sésame.

Remettre au four 10 minutes à 180°C.

Un délice, bon appétit !

(Peut se manger chaud ou froid, à volonté, riche en légumes)