Recette de la semaine.

Apéritif dinatoire: saumon fumé et endive.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 endives
• 200 gr de Ricotta
• 4 belles tranches de saumon fumé
• 1 échalote hachée
• 20 brins de ciboulette
• 1 poignée de cerneaux de noix hachés
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel poivre du moulin

Préparation:

Écraser la ricotta dans une terrine, ajouter l'échalote, les brins de ciboulette finement ciselés et la moutarde à l'ancienne.

Saler, poivrer et mélanger bien.

Disposer les tranches de saumon fumé sur des feuilles de film étirable. Étaler la préparation à la ricotta sur un bord de chaque tranche de saumon.

Rouler les tranches en vous aidant du film étirable.

Réserver 1h au réfrigérateur.

Trancher les rouleaux de saumon farcis en tronçon de 2 cm et dresser chacun sur une feuille d'endive.

Décorer de cerneaux de noix hachés et servir sans attendre.

Bon apéro ! (avec modération bien sur ! )