Recette de la semaine.

Gratin d'endives à l'Italienne.

La saison des endives se termine mais pour les inconditionnels, Marie vous propose cette semaine une délicieuse variante du gratin classique. Ici, le gratin est sur le mode Italie avec des tomates cerise, de la bonne mozzarella di buffala, du parmesan et de la pancetta.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 belles endives
• 2 boules de mozzarella di buffala
• 1 dizaine de tranches de Pancetta
• 25 tomates cerises
• 50 gr de parmesan
• 3 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Préparer les endives en retirant les feuilles extérieures et les trognons.

Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les tomates cerises en deux et la mozzarella. Râper le parmesan.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait et le parmesan. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).

Égoutter les endives. Dans le fond du plat, déposer la moitié des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.

Déposer les endives puis terminer avec le reste des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.
Verser le mélange liquide et enfourner pour 30 à 40 minutes.

Le dessus doit être gratiné.