Recette de la semaine.

Pavés de saumon en croûte d'herbes aromatiques.

Ingrédients:

• 2 pavés de saumon
• 1 brocoli
• 2 c.à s. bombées de chapelure
• 1 c.à s. de persil haché
• 1 c. à c. d'ail haché
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 10 cl de crème
• 1 petit bouquet d'aneth
• sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Dans un bol, mélangez la chapelure avec le persil, l'ail et l'huile. Salez et poivrez.

Rangez les pavés de saumon (sur le côté peau) dans un plat à four et couvrez-les d'une couche épaisse de préparation de la chapelure. Pressez pour faire adhérer.

Enfournez 15 minutes .

Divisez le brocoli en fleurettes et faites les cuire 12 minutes à la vapeur.

Mélangez la crème avec un filet de citron et l'aneth ciselé, salez et poivrez. 

Servez le brocoli, le saumon et la sauce, accompagnés de pommes de terre vapeur ou de frites cuites au four.

Un régal ! bon appétit.