Recette de la semaine.

L'automne est là, il nous faut profiter des dernières courgettes du potager pour la recette de la semaine:

NB: La recette a été réalisée avec des légumes du jardin récoltés avant le passage sur notre région du nuage de suies toxiques de l'incendie de l'usine chimique de Lubrizol à Rouen.    

Muffins de courgettes, chorizo et fromage basque.

Ingrédients  (12 muffins)

• 2 courgettes
• 6 œufs
• 1/2 chorizo
• 150 gr de fromage basque Etorki
• 10 cl de crème fraîche

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Couper les courgettes en fines tranches et les disposer dans un moule à muffin.

Râper le fromage et couper le chorizo en petits cubes et les mettre sur la courgette. Battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Verser le mélange dans le moule et enfourner 15 minutes.  

Servir chaud avec une petite salade du jardin ... C'est excellent !

Bon appétit.