Recette de la semaine.
Gratin d'endives à la crème de Maroilles.
Ingrédients:
- 6 endives
- 1 citron
- 15 cl de crème fraîche
- 200 gr de Maroilles
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- Sel et poivre du moulin
Préparation:
Épluchez les endives en retirant le petit cône situé à la base, coupez-les en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses.
Mettez-les ensuite dans une casserole, pressez le citron et versez le jus sur les endives. Couvrez d'eau, salez, poivrez.
Faire cuire durant 25 minutes.
Égouttez-les ensuite sur un torchon et préchauffez le four à 210°C.
Écroûtez le Maroilles et coupez-le en fines lamelles.
Versez ensuite la crème dans une casserole, ajoutez les 3/4 des lamelles de Maroilles, le cumin et faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Placez les endives dans un plat à gratin, arrosez de crème de Maroilles, recouvrez avec les lamelles restantes et passer au four pendant 10 minutes.
Un délice... Bon appétit !
Son origine: l'endive, appelée chicon en ch'ti et qui vient de chicorée, tire son origine de la Belgique. Elle se prénomme witloof dans ce pays, un mot flamand qui signifie feuille blanche.