Recette de la semaine.

Salade de farfalles aux crevettes.

Ingrédients: (pour 2 personnes) 

• 100 g de farfalles sèches (pâtes en forme de papillons)
• 150 g de crevettes cuites (poids décortiquées)
• 125 g de yaourt brassé
• une douzaine de tomates cerises
• quelques feuilles de laitue batavia
• 4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• quelques brins d'aneth frais
• sel, poivre
• 1 pincée de paprika doux

Préparation:

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, passer rapidement sous l'eau froide, réserver.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth, le paprika. Saler et poivrer à votre convenance. Assaisonner les pâtes de ce mélange, puis ajouter les crevettes, les tomates cerises et les feuilles de salade. Mélanger soigneusement le tout. Parsemer d'oeufs de saumon et servir bien frais.

Bon appétit !