Recette de la semaine.

C'est la pleine saison des courgettes. Elles prolifèrent dans le jardin depuis les dernières averses, une pluie insuffisante mais oh combien indispensable. Marie vous propose cette semaine une énième recette avec ce légume dont vous l'aurez compris, on ne se lasse ! même les petits.

Beignets de courgette râpée au curry et piment doux.

Ingrédients:

• Une grosse ou deux petites courgettes
• 200 gr de farine
• 3 œufs
• 100 gr de parmesan râpé
• 10 gr de levure chimique
• 15 cl de lait
• sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 10 cl d'huile de tournesol
• curry et piment doux en poudre

Préparation:

Râper à gros trous la courgette sans la peler. Mélanger avec les œufs, la farine, le parmesan, la levure, le lait, l' huile d'olive, le sel, le poivre. Ajouter le curry et le piment à votre convenance.

Chauffer l'huile et glisser la pâte à la courgette cuillère à soupe par cuillère à soupe.

Laisser dorer quelques minutes de chaque côté et égoutter sur du papier absorbant.

Servir bien chaud, c'est excellent.