Recette de la semaine.

La tarte au cidre fermier de Françoise.

Ingrédients :

15 cl de cidre fermier, 5 œufs, 200 gr de vergeoise, 25 gr de beurre.

Pour la pâte sablée : 300 gr de farine, 200 gr de beurre, 100 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.

Préparation :

Pétrir ensemble le sucre, le beurre mou et le sel, pour faire comme une crème. Ajouter la farine petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu granuleuse. Garnir le moule à tarte en pressant avec la main.

Dans un saladier, verser le cidre, casser les œufs dedans et battre à la fourchette comme pour une omelette.

Sur la pâte, mettre la vergeoise. La presser pour qu’elle soit bien accrochée à la pâte. Verser le mélange œuf cidre dessus. Couper le beurre en petits copeaux et le poser dessus. Mettre à cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Manger tiède ou froide, c'est un régal.