La recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Merci à Graziella pour cette excellente recette.

Blanc de poulet aux endives, champignons et lardons.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 blancs de poulet, 1 endive, 1 oignon, 125 gr de lardons fumés, une dizaine de beaux champignons de Paris, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de Cognac, 1 cuillère à soupe de farine, 2 noix de beurre, du persil, sel et poivre.

Préparation:

Couper les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner. Faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Saler, poivrer. Ajouter le Cognac. Réserver.

Faire revenir les lardons avec une noix de beurre, ajouter l'oignon émincé ainsi que l'endive coupée en tout petits morceaux, laisser mijoter 5 minutes environ.

Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les lamelles de poulet et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.

Au bout de 15 minutes, ajouter la crème fraîche. Parsemer de persil juste avant de servir.

Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles ou de riz, c'est excellent.

Bon appétit !

 

J'ai vraiment une bonne cantine !
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