Recette de la semaine.

Recette de Nelly: la pizza sans pâte à base de pomme de terre.

Ingrédients pour 2 personnes:

250 gr de pommes de terre avec la peau (Charlotte du jardin), 3 cuillères à soupe de purée de tomates ou de coulis ou sauce pizza, tomates cerises ou tomate (cœur de bœuf du jardin), 2 œufs, 30 gr de mozzarella ou 30 gr de comté râpé au choix, 150 gr de bûche de chèvre, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 4 tranches de jambon cru.

Préparation:

Lavez les pommes de terre. Sans enlever la peau, coupez les en rondelles pas trop épaisses. Dans une poêle antiadhésive, versez l'huile d'olive et disposez les pommes de terre en rosace en les superposant légèrement (pour faciliter le démoulage pour la présentation) comme sur la photo ci dessous.

Couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes environ à feu doux pour que les pommes de terre ne brûlent pas. Lorsque qu'elles sont tendres, tapissez les de sauce tomate, de tomates coupées en rondelles et du fromage de chèvre.

Cassez les deux œufs dessus, parsemez de mozzarella ou de comté et couvrez à nouveau pour 10 bonnes minutes.

Enlever le couvercle, disposez la pizza sur un plat, salez, poivrez et garnissez de jambon cru.

Servir bien chaud.

Un délice, cette pizza est vraiment très gourmande et copieuse.

Bon appétit !