Recette de la semaine.

La tarte soleil pesto vert et pignons de pin.

Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée,

Ingrédients pour le pesto: 25 feuilles de basilic frais, 2 gousses d'ail, 100 gr de parmesan, 25 gr de pignons de pin, 10 cl d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation du pesto: mettre dans un blender l'ensemble des ingrédients, mixer le tout.

Préparation: 20 mn - Cuisson: 30 mn à 180°C (Th. 6)

Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si c'est une pâte pré-étalée, n'en modifiez pas le diamètre. Si vous l'étalez vous même, veillez ensuite à obtenir 2 disques de même taille.

Étalez uniformément la garniture en partant du centre et en laissant vierge un pourtour de 2 cm. Humidifiez cette bordure avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau ou avec les doigts.

Couvrez avec le second disque de pâte, en prenant soin de bien le juxtaposer. Soudez les bords en appuyant avec les doigts. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf battu, à l'aide d'un pinceau.

Placez un verre retourné au centre. Avec un couteau, partez du centre et coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2, vous obtiendrez au total 24 parts égales.

Retirez le verre, puis torsadez délicatement chaque part. Pour cela, maintenez avec 2 doigts la partie la plus proche du centre, pour éviter qu'elle ne se détache, et tournez doucement la partie externe avec l'autre main.

Écartez, si besoin, les différents rayons pour éviter qu'ils ne se soudent lors de la cuisson. Vous pouvez les enduire à nouveau de jaune d’œuf et les saupoudrer de graines (sésame, pavot...) ou d'herbes (origan, thym...) avant d'enfourner.

Après la tarte soleil de Marie, direction le grand Nord avec les pingouins d'Annie, fort bons et rigolos dans leur présentation...

Ingrédients pour un pingouin: 2 olives, 2 rondelles de carottes et un peu de fromage à tartiner, (type Saint Môret).

Préparation: ... beaucoup de dextérité (cf photos) pour un amuse bouche original.