Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Rôti de porc au lait et aux aromates.

Recette de la semaine.

Ingrédients pour 4 personnes:

1,5 kg de rôti de porc, 2 gros oignons, 6 gousses d'ail, 60 g de beurre, 1 litre de lait, 2 belles branches de romarin, 2 branches de thym, 3 c à s d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Préparation:

Émincez les oignons. Épluchez les gousses d'ail. Salez et poivrez le rôti. Chauffez l'huile dans une cocotte, saisissez le rôti dans l'huile fumante et laissez le colorer sur toutes les faces.

Baissez le feu et ajoutez les oignons et le beurre. Laissez roussir avant d'ajouter le lait, le romarin, le thym et les gousses d'ail.

Couvrez et laissez mijoter le rôti de porc, à feu très doux, pendant 1h30.

Lorsqu'il est cuit et moelleux, retirez-le et découpez le en tranches épaisses. Mixez la sauce et filtrez-la. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec un gratin de macaroni ou un gratin dauphinois, c'est excellent !

Astuce de Marie... si le lait garantit une tendreté incomparable sur le plan gustatif, les pruneaux, le miel ou la moutarde se mélangent très bien au rôti de porc.

Bon appétit !
Recette de la semaine.

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