Recette de la semaine.

Publié le par Bruno

Recette de la semaine.
Une quiche savoureuse aux accents du Nord, à servir tarte tiède, accompagnée d'une salade verte croquante.


Ingrédients pour 6 personnes:

140 g de beurre, (+ 10 g pour le moule), 3 œufs, 200 g de farine, 4 endives, 1 c. à café de sel, 200 g de maroilles, 100 g de lardons fumés, 200 g de crème fleurette, poivre du moulin.

Préparation : 30 min - Cuisson : 35 min

Versez la farine dans une terrine et faites un puits au centre. Ajoutez 1 pincée de sel et 100 g de beurre ramolli, en morceaux.
Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts, de façon à obtenir une grosse semoule. Ajoutez 10 cl d'eau, puis incorporez le reste peu à peu jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée.
Mélangez la pâte sans trop la travailler. Formez ensuite une boule en rassemblant rapidement le tout. Enveloppez d'un film étirable et laissez reposer 1 h au frais. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7)
Faites fondre le reste du beurre dans une sauteuse. Mettez-y à revenir les endives émincées et les lardons. Salez légèrement.
Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte bien beurré. Ôtez la croûte du maroilles et coupez-le en dés ou en lamelles. Répartissez les endives et les petits lardons sur le fond de tarte, recouvrez de dés de maroilles, puis versez dessus les œufs battus avec la crème.
Salez, poivrez généreusement. Enfournez durant 35 min sur la grille à mi-hauteur. Démoulez sur une grille.

Bon appétit !

Recette de la semaine.

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