Cannelloni de chou vert et farce fine de volaille.

Publié le par Bruno

Cannelloni de chou vert et farce fine de volaille.

Allié à la volaille, une manière originale et étonnante de manger du chou vert.

Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

12 belles feuilles de chou vert
400 g de volaille (blanc de poulet)
1 échalote
1 carotte
3 c à s de crème fraîche
2 œufs
1 botte de ciboulette
200 g de fromage blanc
1 citron, Sel et poivre

Film alimentaire spécial cuisson

Préparation :

Laver les feuilles de chou. Les blanchir à l’eau bouillante salée environ 10 min. Les égoutter.
En conserver 4 et ciseler le reste. Couper grossièrement les blancs de poulet puis les hacher avec l’échalote, la moitié de la ciboulette, la crème, les œufs. Saler, poivrer.
Ajouter le chou ciselé dans le bol du mixeur. Mixer à nouveau.
Étaler une feuille de film alimentaire sur le plan de travail.
Déposer dessus une feuille de chou entière bien à plat. La garnir de farce de chou et volaille.
Refermer en roulant la feuille de chou sur la farce pour donner la forme d’un cannelloni. Envelopper ce cannelloni bien serré dans le film alimentaire. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire cuire à la vapeur ou dans un fond de bouillon de volaille environ 20 min.
Pendant ce temps, préparer un bol de sauce : mélanger le fromage blanc, le reste de ciboulette ciselée, le jus et le zeste du citron. Saler, poivrer.
Égoutter les cannellonis de chou, les déballer et les servir accompagnés de la sauce au fromage blanc.

Cannelloni de chou vert et farce fine de volaille.

Bon appétit !

Publié dans Recette de la semaine

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Thérèse 27/01/2015 11:56

Cette recette me plaît bien et je vais le faire cette semaine sachant en plus que le chou vert est très bon pour la santé!