Dans les deux prochaines recettes que Marie vous proposera, le butternut sera à l'honneur.

Appelé le doubeurre, parfois courge cacahuète en raison de sa forme, ou encore le plus souvent courge butternut par anglicisme, voire plus simplement butternut, est un cultivar de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Délicieuse courge qui peut se cuisiner de biens des façons, c'est décidé, l'an prochain j'en mettrai quelques pieds supplémentaires dans le jardin et peut être un peu moins de courgettes vertes... Aujourd'hui, c'est un parmentier.

Hachis à la butternut, façon parmentier.

Ingrédients:

• 1 butternut
• 500 gr de viande hachée de bœuf
• 500 gr de tomates concassées
• 100 ml de lait
• 40 gr de beurre
• 150 gr de gruyère râpé
• 1 oignon
• herbes de Provence
• noix de muscade
• sel et poivre

Préparation:

Laver, peler puis couper le butternut en petits dés. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Pendant ce temps, émincer l'oignon puis le mettre dans une sauteuse, le faire revenir, quand il est doré, ajouter un peu d'eau pour le faire décoller du fond du plat.

Ajouter la viande hachée dans la sauteuse, la faire dorer puis les tomates concassées.

Poivrer, saler et parsemer d'herbes de Provence.

Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Quand les dés de butternut sont cuits, les mettre dans un saladier puis les écraser à la fourchette ou avec un écrase pommes de terre en ajoutant le beurre, le lait, la noix de muscade râpée, saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, déposer sur le fond le mélange viande et tomate, puis par dessus mettre la purée. Recouvrir ensuite de gruyère râpé.

Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes le temps que le plat gratine.

Bon appétit !

Voilà maintenant deux ans, en début d'automne, que nos arbres accueillent sur leurs hautes branches, plusieurs hiboux moyen duc.

La nuit venue, des petits cris stridents en provenance du jardin, des pelotes de réjection aux pieds du cerisier ou des bouleaux, il en faut pas plus pour indiquer la présence de hiboux perchés.

Aussi, avec la chute des feuilles, bien accentuée par le coup de vent du week-end dernier,  nos hiboux se découvrent peu à peu.

Nullement perturbé par le passage de la tondeuse sous le cerisier ou encore Pixelle se désaltérant bruyamment à son retour de caniVTT, notre hibou reste stoïque, à peine ses aigrettes volent au vent. Rien ne semble le déranger. Nos amis se laissent tirer le portrait sans montrer de signes d’inquiétude et en jetant même un regard curieux en direction de l'objectif.

La chasse aux petits vertébrés (mulots et campagnols) est ouverte.

Ci dessous, vidéo de de 2mn d'un hibou dans le cerisier automne 2021