Gratin dauphinois au chorizo.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 chorizo doux ou fort selon les goûts
• 1 gousse d'ail
• 20 gr de beurre
• 40 gr de maïzena
• 500 ml de lait
• gruyère ou comté râpé
• sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 4 à 5 mm.

Couper le chorizo en tranches.

Frotter le fond et les côtés du plat avec la gousse d'ail écrasée.

Déposer dans votre plat une première couche de pommes de terre et disposer la moitié des rondelles de chorizo.

Dans une casserole, mélanger le lait et la maïzena puis porter à ébullition en mélangeant en permanence pour éviter les grumeaux. Au premier bouillon, ajouter le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Recouvrir les pommes de terre et le chorizo avec la moité de la béchamel.

Déposer une seconde couche de pommes de terre, le chorizo et napper avec le reste de béchamel. Parsemer le gratin de gruyère ou de comté râpé.

Mettre au four 1 heure à 180°C.

Simple mais efficace.

Bon appétit !

Passion moto, ça se transmet en famille... A force de reporter la sortie promise depuis plusieurs jours à cause du mauvais temps, qu'advienne que pourra, nous passerons entre les gouttes s'il pleut... Ne dit-on pas qu'un vrai motard roule par tous temps ! 

Les instructions données avant le départ, notre petit motard est tout excité... Aujourd'hui c'est le tour de Enzo, casque intégral et gants de motard, prêt pour une virée, riche en sensations fortes mais prudente bien sur.

et c'est parti !

Les parents suivent derrière... Bonne route.

Le chevreuil est présent partout chez nous. Tôt le matin, il n'est pas rare en ce moment, d'apercevoir au bout du jardin, un chevreuil et ses petits, dans le champ voisin. Pour pouvoir les photographier en toute tranquillité, il suffit d'actionner dans un silence absolu, le mécanisme d'ouverture de la fenêtre de toit car au moindre bruit suspect... Ils prennent la fuite. Il faut aussi "s'armer" de patience.

Ce matin, c'est une belle rencontre avec une famille de chevreuils. La mère et ses deux petits chevrillards, nés en Mai-Juin gambadent dans les chaumes en limite du champ de blé. Ils remontent tranquillement de la Somme où ils sont allés s'abreuver avant de rejoindre le vallon proche en direction de Bellecour.

Les jeunes ont bien grandi et perdent peu à peu leur pyjama "bambi" tacheté de blanc. Ils suivent la mère de très près.

Les voilà maintenant dans le champ de lin, le vallon est proche.

Après l'arrachage du lin le 21 juillet dernier (article blog), le rouissage est en cours, première phase naturelle de transformation de la plante en fibre. C’est l’alternance de pluie et de soleil qui permet au lin de rouir.

Cette année: nous sommes servis !!! côté météo.

Grâce à l’action des micro-organismes et des bactéries présents sur le sol, le rouissage* (de juillet à septembre) élimine la pectose qui soude les fibres textiles à la partie ligneuse de la plante.

Pour favoriser un rouissage homogène, les pailles de lin ont été retournées ce vendredi matin par deux engins sillonnant à grande vitesse le champ voisin de Laurent Cardon.

*Le rouissage: est la macération que l'on fait subir aux plantes textiles telles que le lin, le chanvre, etc, pour faciliter la séparation de l'écorce filamenteuse d'avec la tige. On fait rouir le chanvre ou le lin dans un routoir ou rouissoir. Le terme rouir vient du francique rotjan, qui signifie pourrir.

Ce début de pourrissement permet donc de séparer l’écorce de la tige. Tout le savoir faire consiste à arrêter ce processus au bon moment. Si on laisse le lin dans les champs trop longtemps les qualités de résistance mécanique de la fibre ainsi que l’homogénéité de couleur sont altérées.

Une fois l’opération de rouissage terminée, les andains de lin seront enroulés en meule de pailles et transportés vers les usines de traitement où il devra encore subir le teillage, le peignage et encore le filage...

Pendant ce temps, la moisson est arrêtée, au grand dam des agriculteurs tributaires d'une météo capricieuse.

Encore une belle averse ce vendredi après midi !  8 mm dans le pluviomètre en quelques minutes.

8 mm, c'est 8 litres d'eau au m2 ou encore 800 000 litres d'eau par hectare !

VNF (voies navigables de France) a entrepris depuis peu son opération de faucardage  de la rigole du Noirieu pour le plus grand bonheur des pêcheurs du coin.

D'immenses tas de plantes aquatiques, vraisemblablement des rubaniers d'eau, flottent et dérivent lentement avec le courant, jusqu'au barrage à l'entrée de la partie couverte du Noirieu.

Une grue récupère ensuite les plantes envahissantes pour les déposer dans le contre fossé.  

2012.  Promenade bucolique entre Remaucourt et Essigny-le-Petit ,en passant par le sentier Robert Cassol