Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Publié le par Bruno

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.
Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Tomates cerises au chèvre frais.

Choisir des tomates cerises de plusieurs couleurs si possible, un chèvre frais et de la poudre de noisette (ou pistache).

Laver, sécher les tomates cerises. Écraser le fromage à la fourchette, enrober les tomates et les rouler ensuite dans la poudre de noisette. Réserver au réfrigérateur au minimum pendant 2 h et les couper en deux avant de les présenter.

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Bouchées à la mozzarella au jambon sec.

Pour 6 personnes, 250g de billes de mozzarella, 150g de chiffonnade de jambon sec, 1 gousse d'ail, 1 grosse poignée de basilic, 50g de parmesan, 2 càs de pignons de pin, 12 cl d'huile d'olive, 1 pincée de sel.

Préparer le pesto: peler la gousse d'ail. Dans un mortier, écraser l'ail avec les feuilles de basilic, le sel, le parmesan et les pignons de pin. Incorporer l'huile d'olive en filet et bien mélanger. Faire mariner la mozzarella dans le pesto environ 1 h au frais.

Rouler les billes de mozzarella dans le jambon et maintenir avec des pics en bois.

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Bouchées de concombre à la feta.

Pour 6 personnes: 2 concombres, 250g de feta, 2 oignons nouveaux, un bouquet de menthe, un bouquet de persil, 2 càs d'huile d'olive, sel et poivre.

Laver et sécher les concombres. Peler une bande sur deux, puis les couper en deux dans sa longueur. Épépiner, saler et retourner sur du papier absorbant.

Écraser la feta à la fourchette avec l'huile d'olive. Laver, sécher et ciseler les herbes. Incorporer au fromage. Peler et hacher les oignons, les incorporer, saler poivrer et bien mélanger le tout. Déposer la préparation sur les concombres, couper des tronçons de 3 à 4 cm environ et disposer dans un plat.

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Verrines de tzarziki et saumon fumé.

Pour 4 personnes: 150g de fromage blanc, 1/2 concombre, 1 gousse d'ail, 1/2 càs d'huile d'olive, 2 à 3 feuilles de menthe ciselées, lanières de saumon fumé et un peu d'aneth.

Éplucher, retirer les pépins du concombre et couper les en tout petits morceaux. Laisser dégorger le concombre pendant 15 mn en le saupoudrant de sel. Hacher les feuilles de menthe et mélanger les morceaux de concombre avec le fromage blanc, l'huile d'olive et la menthe ciselée. Saler, poivrer et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Tomates cerises à la mousse de thon.

Pour 4 personnes: 1 boite de 200g de thon au naturel, 100g de saint-Môret, 2 càc de concentré de tomates, ciboulette, 1 càs de jus de citron, 3 gouttes de tabasco à l'ail, des tomates cerises.

Couper le chapeau des tomates, les évider, saler et réserver. Émietter le thon à la fourchette et le mixer avec les autres ingrédients. Remplir vos tomates cerises avec la mousse de thon, reposer le chapeau et le maintenir à l'aide d'un pic. Mettre au réfrigérateur une heure avant de déguster.

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Sucettes de concombre au saumon fumé et Fourme d'Ambert.

Pour 4 personnes: 1 grand concombre ou 2 petits, 2 tranches de saumon fumé de 10 à 15 cm, 50g de Fourme d'Ambert, 50g de crème légère épaisse, 1 càs de ciboulette ciselée, poivre du moulin.

Couper la Fourme d'Ambert en morceaux et les écraser à la fourchette sur une assiette. Verser dans un bol et ajouter la crème et la ciboulette, poivrer. Amalgamer bien le tout, le mélange doit être lisse.

Sur votre plan de travail, placer un rectangle de film alimentaire. Déposer une tranche de saumon fumé. Déposer un cordon de mélange au fromage sur le saumon, rouler bien serré dans le film. Les rouleaux doivent avoir un diamètre qui correspond au concombre évidé. Renouveler l'opération pour la 2ème tranche de saumon. Déposer les 2 petits boudins obtenus sur une assiette plate et metter au congélateur au moins 1h30, (ils doivent être bien fermes).

Pendant ce temps, éplucher le concombre puis couper le en tronçon de 7 cm environ. Évider le centre avec un évide-pommes. Sorter les "boudins" du congélateur, enlever le film et introduisez-les dans les tronçons de concombre. Couper à ras ce qui dépasse. Pour finir, couper les rouleaux de concombres au saumon et à la Fourme d'Ambert en tranche de 1 cm environ et placer celles ci sur de jolis bâtonnets.

Les recettes de "l'Atelier gourmand" du 20 juin 2015.

Recette du punch "maison" de Nadège.

200 ml de rhum blanc agricole Bologne (50°), 50 ml de rhum brun, 35 ml pulco ou citron pressé, 35 ml de sucre de canne, 300 ml de jus multi fruits, 500 ml de jus d'orange.

Faire macérer 1 à 2 gousses de vanille fendues (ou en poudre), 1 bâton de cannelle et laisser macérer l'ensemble 2 à 3 jours avant de consommer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .

Publié dans Recette de la semaine

Partager cet article
Repost0

Couleur du ciel.

Publié le par Bruno

Le champ voisin hier soir.

Couleur du ciel.

Photos prises derrière la maison vers 22h ce jour.

Couleur du ciel.
Couleur du ciel.

Publié dans Le village

Partager cet article
Repost0

Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...

Publié le par Bruno

Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...

Le soleil voilé n'a pas gâché la traditionnelle Fête de l'école.

Au programme :

Spectacle des enfants préparé et réalisé avec leurs maîtresses, Mmes Praquin, Vasseur, Dubus et Sauvage.

Remises des dictionnaires au CM2 par les élus des deux communes.

Remises de diplômes dans le cadre de l'olympiade académique de mathématique (CM2) et concours math'Isère 1/2 finale médaille d'argent (CE2 & CM1)

Représentation de la pièce de théâtre 'montée' avec Mme LENGRAND dans le cadre des activités périscolaires.

Suivi de la kermesse avec ses gourmandises et ses jeux animée par les parents d'élèves

Merci à tous!

Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...
Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...
Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...
Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...
Ambiance de fin d'année scolaire à l'école...

(Article et photos de Blandine Duprez et de sa fille Isabelle). Merci à toutes les deux.

Publié dans Ecole

Partager cet article
Repost0

L'atelier gourmand a tenu ses promesses.

Publié le par Bruno

L'atelier gourmand a tenu ses promesses.

Après le succès rencontré en décembre dernier par l'atelier cuisine sur le thème "douceurs de Noël", des membres de l'association Remaucourt-Loisirs ont réitéré l'expérience ce samedi matin avec une nouvelle thématique "amuse bouche en folie".

Les participantes se sont retrouvées à l'espace Pierre Proix afin de réaliser de savoureuses préparations en vue d'un apéritif dinatoire auquel les époux étaient conviés le midi même pour la dégustation...

Au menu, six recettes savoureuses (bouchées de mozzarella au jambon sec, bouchées de concombre à la feta, verrines de tzarziki et saumon fumé, tomates cerises à la mousse de thon, sucettes de concombre au saumon fumé et fourme d'ambert, enfin tomates cerises au chèvre frais).

Pour accompagner le tout, l'excellent punch maison de Nadège et celui d'Annette furent très appréciés.

A l'issue de cette matinée fort sympathique, les participantes se sont promises de se retrouver une prochaine fois, autour d'un thème différent, que chacun peut initier selon ses envies et les possibilités techniques de réalisation.

L'atelier reste ouvert à toutes personnes intéressées, et vos propositions de recettes seront les bienvenues.

Les recettes réalisées vous seront proposées prochainement sur le blog ainsi que celle du punch maison.

L'atelier gourmand a tenu ses promesses.

Dextérité efficacité et convivialité.

L'atelier gourmand a tenu ses promesses.
L'atelier gourmand a tenu ses promesses.
L'atelier gourmand a tenu ses promesses.
L'atelier gourmand a tenu ses promesses.

Avec notre petite benjamine très active lors de l'atelier cuisine.

L'atelier gourmand a tenu ses promesses.
Partager cet article
Repost0

Info du foyer culturel L'Espoir de Essigny-le-Petit.

Publié le par Bruno

Info du foyer culturel L'Espoir de Essigny-le-Petit.

Nos voisins du foyer culturel "L'espoir" proposent une sortie le 4 juillet prochain, prendre contact rapidement avant le 24 juin 2015.

Info du foyer culturel L'Espoir de Essigny-le-Petit.

Publié dans Divers

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 > >>