Salades du jardin.
Elles ont tenu le coup malgré la période de grand froid que nous traversons. Manger de la salade du jardin en janvier est un vrai plaisir.
La chicorée pain de sucre est une salade d'hiver croquante et délicieuse. Elle se consomme crue ou cuite en gratin, au jus ou à la béchamel, un peu comme les endives.
Les premières feuilles ont été cuites par le gel mais les cœurs restent bien fermes et croquants...
