Recette d'apéritif maison, le Vin de Laurier.

Publié le par Bruno

Ne jetez plus vos tailles de lauriers haies ou plus exactement conservez en quelques belles feuilles vertes, non tachées, (feuilles qui se trouvent plutôt côté jardin que du côté rue), moins exposées à la pollution des gaz d’échappement etc.

Merci à Patricia et Bernard pour leur recette de cet excellent breuvage ... A boire avec modération il s'entend .

La recette:

60 feuilles de laurier (haie ou encore appelé laurier palme)

1/2 litre d'alcool à 90° ou 1 litre d'alcool pour fruits

500 g de sucre candy ambré, 500 g de sucre en poudre

7 litres de rosé.

La préparation:

Bien laver les feuilles, les essuyer avec un torchon, mélangez tous les ingrédients dans une grande marmite, placez sur le contenant un couvercle et chaque jour, brassez l'ensemble puis laissez macérer pendant une semaine.

Au fil des jours, vous constaterez que les feuilles de laurier descendent au fond de la marmite.

A l'issue de la semaine, filtrez correctement avec un fin tamis le mélange avant de le mettre en bouteille.

Si vous appréciez le goût d'amande, vous ne serez pas déçus. Voici un apéritif qui a le mérite d'être rapidement réalisé et vos amis dégusteront du " fait maison" avec délice.

A votre santé !

Recette d'apéritif maison, le Vin de Laurier.
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chevalier 26/11/2020 17:46

Bonjour sauf erreur de ma part , le seul laurier comestible est le laurier nobilis (laurier commun ou sauce ) tous les autres sont TOXIQUES .Cordialement.

Bruno 26/11/2020 18:20

Bonjour, j'en prépare régulièrement (tous les deux ans environ) et il est toujours très apprécié ! Cordialement.

albert 04/02/2020 11:11

une bouteille de vin de laurier cachée au fond de la cave depuis au moins 5 ans jais hésité pour l'ouvrir .une petite Gorgé je ne regrette pas un délice à boire avec modération

patoche 01/02/2018 23:44

bonsoir,
j'ai une question :
7 litres de rosé ou 7 bouteilles ?
Merci d'avance
patoche

Bruno 02/02/2018 08:09

7litres (achat en cubi)

Gérard 07/04/2017 10:40

Les proportions sont un peu différente: 5 l de rosé, 1 l d'alcool de fruits 50°, 70 feuilles de laurier palme de l'année (càd au printemps pour des feuilles jeunes en pleine sève) 750 gr de sucre.
Laisser macérer 4 jours, filtrer, mettre en bouteille, laisser évaporer avant de mettre le bouchon.
On peut le garder plusieurs années 3 ans. Mais le souci, il est bu avant. Meilleur quand il a un peu de bouteille.

Bruno 07/04/2017 13:32

Merci, je vais essayer...

jahier mauricette 20/10/2016 19:38

Merci beaucoup .je note

jahier mauricette 19/10/2016 18:43

je fais votre recette de vin de laurier palm . j'aimerais savoir combien de temps on peux le garder ? je fais de grande quantité a la fois .mes vins d'orange clémentine mandarine c'est 2 ans . je voudrais pas a qui je donne des bouteilles ou j'offre l'apéro a la maison qu'ils se retrouvent malade si , moi , je gaffe . merci de me réponde je l'avais fait il y a 1 an .

Bruno 19/10/2016 19:33

Le vin étant de l'alcool, la conservation est donc possible. Personnellement je le conserve environ trois ans et le trouve meilleur une fois vieilli !

jahier mauricette 19/10/2016 18:37

bonsoir je fais votre recette de vin aux feuilles de Laurier palme . délicieux . . merci .
j'aimerais savoir combien de temps il se garde en bouteille ? je fait mon vin d'orange mandarine clémentine je le fait pour 2 ans . vous ce n'est pas écrie j'aimerais beaucoup savoir cela fait 1 an que je l'ai fait . je fais toujours de grande quantité a la fois . ai-je eu raison ? merci de me répondre parce qu'il m'en reste 9 litres si danger je voudrais pas rendre malade a qui je donne ou j'offre a la maison .

lysiane 01/08/2016 13:29

je pensais qu'il fallait prendre des feuilles de lauriers sauce, c'est-à-dire alimentaire, alors que vu le description on peut prendre du laurier "haies" je pensais que c'était toxique?

Bruno 01/08/2016 20:15

Suivez absolument la recette postée, cela vous fera un excellent apéritif... (à boire avec modération bien sur) ! Le laurier à fleurs est toxique+++, à ne surtout pas utiliser.

Bruno 10/06/2015 15:00

Merci pour cette nouvelle recette Poun47, je suis curieux de tester, aussi le kirsch dans le commerce ne doit faire que 45° me semble -t-il ? Je laisserai macérer un peu plus longtemps et réduirai la quantité de vin... Qu'en pensez-vous ?

Poun47 10/06/2015 09:50

Une superbe recette d'un vin apéritif qui peut se garder longtemps en bouteilles fermées.
Nous faisons macérer les jeunes feuilles dans un litre d'eau de vie de cerise (kirsch) à 70°distillé par nous même pendant 24 heures et le macérat obtenu est mis dans une bonbonne avec 5/6 litres de vin rouge.On laisse vieillir et le résultat est à la hauteur des produits de qualité mis en jeux.Bonne dégustation

VALERIE 19/02/2015 16:13

Je suis intéressée par votre recette. A quel moment de l'année me conseillez vous de faire cette recette?

Bruno 12/07/2016 20:40

Faut voir, pourquoi pas

DECKMYN 12/07/2016 19:54

Bonsoir Valérie
Je ne prends pas d'eau de vie de cerise mais de l'alcool pour fruit, tout simplement. Qu'en pense Bruno ?
Danièle

Bruno 19/02/2015 18:34

Pas de moment particulier pour récolter les feuilles, pourvu qu'elles soient à l'abri de la pollution ( prélever plutôt côté jardin ou pelouse que coté rue ou champs cultivés) contact avec produits phytosanitaires. Le résultat est intéressant... A votre santé !